Изолят протеина

Изолят сывороточного протеина

Изолят сывороточного протеина - продукт глубокой очистки сыворотки. Содержание белка достигает 90-95%, жиров и лактозы - менее 1%. Это делает изолят оптимальным выбором при непереносимости лактозы, в период сушки и для людей, контролирующих калорийность рациона.

По сравнению с концентратом изолят дороже - технология очистки требует мембранной фильтрации или ионного обмена. Обращайте внимание на способ производства: cross-flow (мембранная) сохраняет фракции белка лучше, чем ион-обмен, который частично денатурирует структуру.

Дозировка стандартная - 25-30 г белка на порцию, 1-3 раза в день в зависимости от общего белкового баланса рациона. После приёма не требует длительной паузы перед следующей едой - усваивается за час.

Что такое сывороточный изолят?

Это протеин, из которого при фильтрации удалена большая часть жира и лактозы: белка в нём 90-95% против 70-80% у концентрата. Поэтому изолят стоит дороже и быстрее растворяется.

Чем изолят отличается от гидролизата?

Гидролизат - следующая ступень обработки: белок дополнительно расщеплён ферментами на короткие пептиды. Он усваивается ещё быстрее, дороже изолята и обычно заметно горчит.