Казеин — основной молочный белок, на его долю приходится около 80% белка в коровьем молоке. Главное отличие от сывороточного — медленное усвоение: в желудке казеин формирует гелеобразный сгусток и постепенно отдаёт аминокислоты в кровоток в течение 6-8 часов.

Это делает казеин лучшим выбором для приёма перед сном — мышцы получают аминокислотную подпитку всю ночь, что снижает катаболические процессы. В дневном рационе казеин используют как «полноценный приём пищи» при длительных перерывах между едой.

Различают мицеллярный казеин (получают мягкой фильтрацией, сохраняет естественную структуру) и казеинат кальция (менее качественный, но дешевле). Для регулярного приёма выбирайте мицеллярный — он усваивается медленнее и переносится комфортнее.