Сывороточный
Сывороточный протеин: характеристики и выбор
Сывороточный протеин получают из молочной сыворотки — побочного продукта производства сыра. Это самый изученный и распространённый формат: высокая биодоступность, полный аминокислотный профиль, быстрое усвоение (60-90 минут). Подходит сразу после тренировки и между основными приёмами пищи.
Концентрат содержит 70-80% белка, остальное — жиры, лактоза и углеводы. Если есть непереносимость лактозы — выбирайте изолят (90-95% белка, минимум лактозы) или гидролизат (предварительно расщеплённый, усваивается за 30-40 минут).
В составе обращайте внимание на источник: WPC, WPI, WPH — это разные степени очистки, а не маркетинговые метки. Дополнительные ингредиенты — креатин, BCAA, ферменты — обычно говорят о готовом миксе, а не о чистом сывороточном протеине.