Сывороточный протеин

Сывороточный протеин: характеристики и выбор

Сывороточный протеин получают из молочной сыворотки - побочного продукта производства сыра. Это самый изученный и распространённый формат: высокая биодоступность, полный аминокислотный профиль, быстрое усвоение (60-90 минут). Подходит сразу после тренировки и между основными приёмами пищи.

Концентрат содержит 70-80% белка, остальное - жиры, лактоза и углеводы. Если есть непереносимость лактозы - выбирайте изолят (90-95% белка, минимум лактозы) или гидролизат (предварительно расщеплённый, усваивается за 30-40 минут).

В составе обращайте внимание на источник: WPC, WPI, WPH - это разные степени очистки, а не маркетинговые метки. Дополнительные ингредиенты - креатин, BCAA, ферменты - обычно говорят о готовом миксе, а не о чистом сывороточном протеине.

Чем концентрат отличается от изолята?

В концентрате 70-80% белка, остальное - жиры, лактоза и углеводы. В изоляте белка 90-95%, и он дороже. Изоляты собраны в разделе Изолят.

Чем сывороточный протеин отличается от комплексного?

Сывороточный - один вид белка, который усваивается быстро. В комплексе к нему добавляют казеин и яичный белок, поэтому аминокислоты поступают постепенно. Такие смеси - в разделе Комплексный протеин.